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第一，商品第一
一般來說，它是“隨貨而動，隨貨而轉，隨需求而變”，也就是說，超市應該圍繞著商品的調整和升級，隨顧客的變化而調整。比如商品的升級換代，滯銷商品的淘汰，綠色商品的發展。
超市商品管理
第二，變換原理
所謂商品化，就是把供應商提供的產品轉化為商品的整個過程，目的是增加商品的附加值。
產品到商品的轉換過程:產品的新鮮度，調味品-產品重量，顆粒-產品成型-產品上架展示。

3、完整的原則
超市在決定商品組合時要盡量擴大經營職能，決定黃金組合。此外，超市經營者應密切關注政策、消費趨勢和相關信息的變化，及時調整結構，推出新產品。
食品:蔬菜水果、糧油制品、水產品、動物制品、冷凍食品、乳制品、糖果餅干、飲料、煙酒、調味品等。
日用雜品:廚房用品、衛生間用品和臥室用品，超市里這三大系列的集中用品必須有:洗滌用品、化妝用品、衛生用品、棉紡用品、小家電、玻璃器皿、餐具等。
值得注意的是，許多超市經營者只片面追求商品的完整，而不注重挖掘商品完整的真正內涵，即對商品的細微區別的認識。
因此，在操作中要掌握以下幾點:首先是商品的品牌，其次是商品的質量，后是商品的結構。要在挖掘商品的細分和深度上努力。

4. 優化的原則
在超市經營中，大部分的實際銷售只來自于少量的商品，基于此，經營者必須堅持產品選擇的原則:
1)不斷探索銷售占比大的小比例產品，即， 80/20原則;
2)精心培育客戶并產生利潤的A類商品;
3)從相對無限的商品中選擇有限的商品;
4)所選商品的正確組合和合理配置;
5)結合超市的實際情況，確定優的產品結構比;
6)在實踐中總結出的結構比規則的動態理解和應用;
7)不要只處理20%或30%的高銷量。
有的超市將商品分為A、B、C三類，并分別采取不同的管理方式。這種方法通常被稱為ABC分類管理方法。